Катран: посев и использование

автор Петров Ю.В., фото автора

Катран (Grambe) - многолетнее растение, относящееся к семейству капустных. Как и его близкий родственник хрен, катран ценится за специфический пряный вкус листьев и корнеплодов с обилием полезных веществ .
По вкусовым качествам катран почти неотличим от хрена, но характеризуется более высокой урожайностью и более нежной консистенцией корнеплодов.
Важно и то, что в отличие от хрена, катран не засоряет участок, поскольку размножается семенами. Хотя при необходимости можно размножать катран и вегетативно - корневыми черенками.

Некоторые виды катрана во многих странах давно введены в культуру и используются в качестве кормовых, овощных, масличных и медоносных растений. Культурный катран широко распространен в Великобритании, Западной Европе. А для российских садоводов и огородников катран является относительно новым видом овощного растения, но теперь семена его сортов можно найти в продаже («Аккорд», «Пикадром»).
Я выращиваю катран степной , он засухоустойчив и морозостоек.

Выращивание и использование катрана

Катран предпочитает плодородную почву, заправленную перегноем.
Обычно лишь на второй год жизни катран образует крупные мясистые корни, 3-7 см в диаметре, массой до 3 кг. Хотя при благоприятных условиях, богатых почвах и хорошей освещённости можно получить урожай катрана и осенью первого года.

По вкусу катран – нечто среднее между хреном и редькой.
Корни катрана употребляют в пищу в сыром и варёном виде. Их добавляют в салаты, соусы, используют при засолке овощей.

Весной молодые листья и побеги катрана применяют для приготовления салатов. А отбеленные побеги и листья катрана готовят как спаржу.

В народной медицине с давних пор используют катран для улучшения аппетита, а также как фитонцидное растение, способное противостоять различным инфекциям.

Цветение катрана

Зацветает катран обычно на 2-3-й год жизни.
В цветении катрана есть особая прелесть!

У взрослого катрана ранней весной появляется крупный цветонос высотой до 1 метра. На цветоносе образуется большущее соцветие почти шаровидной формы, сплошь усеянное белыми цветками диаметром 12-14 мм.

Сильнейший пьяняще-медовый аромат цветков катрана разносится вокруг. И в течение нескольких недель цветущий катран является настоящей достопримечательностью участка.

После отцветания у катрана образуются довольно крупные семена округлой формы.

Размножение катрана семенами

Семена катрана при созревании впадают в глубокий покой. Поэтому обычно их сеют в открытый грунт осенью, в октябре. После периода длительного охлаждения в почве семена катрана всходят весной.

При весеннем посеве семена катрана предварительно стратифицируют в течение 100 дней. После двухчасового замачивания в воде комнатной температуры, набухшие семена катрана тщательно перемешивают с чистым влажным песком. Затем помещают их на три месяца в холодное место с температурой + 5 градусов.

Посев семян катрана производят на глубину 2-3 см с расстоянием в междурядьях 70 см, в ряду 5-8 см.
В фазе 1-2 настоящих листьев сеянцы катрана прореживают на расстоянии 35-50 см.

Итак, катран – урожайный, питательный, витаминный, неприхотливый овощ. А также катран очень декоративен, его куртинки хорошо смотрятся на фоне газона и в цветниках.
Попробуйте вырастить катран на своем участке!

Юрий Валентинович Петров
www.semenagrad.ru

Кулинария на сайте Gardenia.ru
Зеленая аптека на сайте Gardenia.ru