Настурция, или простое растение с обилием достоинств

автор Мичурина И., фото автора

Выращивание настурции стало моим первым опытом цветоводства. Ведь, как и многие другие начинающие садоводы и огородники, я впервые самостоятельно сажала самые неприхотливые растения – однолетние цветы, разную зелень для салатов.

Начала заниматься цветоводством я с простых популярных летников – настурция, календула, бархатцы. Получилось, понравилось!
Потом стала интересоваться журналами и статьями по садоводству и цветоводству, набираться знаний и практического опыта выращивания растений.

Настоящим цветочным открытием для меня стала настурция, казавшаяся раньше обычным растением. Однако я узнала: оказывается, настурцию можно употреблять в пищу!

Настурция в кулинарии и медицине

Настурция вкусна и весьма полезна, все части этого растения съедобны. Они содержат в 10 раз больше витамина «С», чем листья салата.

Когда я узнала о съедобности и пользе настурции, - с тех пор, не говоря своим родным и друзьям об использовании настурции при приготовлении овощного салата, каждый раз я стала добавлять в него по 3-4 свежих молодых листочка настурции.
Многие из родных и друзей отметили необыкновенный вкус моих салатов, тогда я открыла им свой секрет про добавление настурции в салат – они удивились...
Теперь друзья, увидев настурцию на клумбах города, называют ее «салатным цветком».

Хорошо использовать настурцию для украшения заливного: её свежие цветки, застывшие в желе, выглядят необычно и очень красиво!

В кулинарии, кроме украшения разных блюд и приготовления салатов, настурцию широко используют для приготовления вкусных пряных приправ.

Вот один из оригинальных рецептов приправы с настурцией: 200 г молодых листьев настурции,100 г молодых листьев крапивы, 50 г укропа, растительное масло, соль и перец по вкусу. Мелко нарезать свежесобранную зелень растений, соединить с остальными ингредиентами, перемешать.
Можно намазать эту приправу на кусочек черного хлеба - и пикантный витаминный бутерброд готов!

Меня поразили разнообразные достоинства настурции - такого привычного и простого, на первый взгляд, растения.
Настурция издавна используется не только в кулинарии, но и в медицине. Свежие семена настурции применяются в качестве слабительного, а настойка и отвар из них - хорошее мочегонное средство.

Выращивание настурции в саду

Родина съедобной и нарядной настурции – Перу, откуда она распространилась по всему миру. Цветоводы разных стран с удовольствием выращивают это однолетнее красивоцветущее пряное растение многочисленных сортов с оранжевыми, розовыми, желтыми или бордовыми цветками.
Не только изящные цветки, но и листья у настурции очень декоративны; у некоторых сортов они необычно окрашены, покрыты контрастными пятнышками и штриховкой.

Цветет настурция долго - с конца июня и до наступления осенних заморозков.
Для более раннего начала цветения в саду и при озеленении балкона можно выращивать настурцию через рассаду.
Можно посеять замоченные семена настурции и сразу в открытый грунт, когда минует угроза возвратных весенних заморозков, т.к. это растение теплолюбивое.

Настурция в саду особого ухода не требует. Но нужно регулярно поливать настурции при длительном отсутствии дождей (хотя бы раз в неделю).

В саду можно очень легко устроить цветник из настурции. Низкорослые сорта настурций обычно высаживаются на переднем плане цветников, вдоль садовых дорожек.

С помощью длинных побегов плетистой настурции я замаскировала невзрачный забор-рабицу дачных соседей. Поэтому летом и в начале осени я любовалась цветущей живой ширмой, которую образовали на заборе побеги настурции.

Дачный сезон закончился, но подведение его итогов и фотографии любимых растений дают нам возможность окунуться снова в теплое и цветущее лето...

Инна Мичурина
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

Всё о настурции на сайте Gardenia.ru
Растения в кулинарии на сайте Gardenia.ru
Зеленая аптека на сайте Gardenia.ru