Ликёр «Арония» из черноплодной рябины

автор Режнова Л., фото автора

Арония, называемая в народе черноплодной рябиной, показана при повышенном артериальном давлении и заболеваниях щитовидной железы.

Целебные плоды аронии содержат много йода и биологически активных веществ, полезных для здоровья. Однако прежде чем употреблять ягоды аронии (в любом виде), познакомьтесь со своим протромбиновым комплексом, т.к. черноплодная рябина сгущает кровь.

Тёмные кисловато-сладкие ягоды черноплодной рябины, слегка терпковатые, являются природным красителем. Поэтому аронию добавляют при приготовлении разнообразных плодово-ягодных вин и ликёров для придания им красивого рубинового цвета и пикантных вкусовых ноток. Но можно сделать ликёр из одних только плодов черноплодной рябины.

Хочу поделиться с читателями Gardenia.ru рецептом очень вкусного и целебного ликёра «Арония».

Технология приготовления ликёра

Для приготовления ликера "Арония" понадобятся ингредиенты:
- плоды черноплодной рябины;
- сахар;
- водка.

Созревшие ягоды черноплодной рябины помыть.
Потом, чтобы плоды аронии лучше отдали сок, нужно опустить их частями в дуршлаге в кипяток (на 30 сек) или просто обдать крутым кипятком.

Пропустить подготовленные ягоды аронии через мясорубку.
Затем отжать из плодов сок через марлю, сложенную в 2 слоя.
Из 2 кг ягод аронии выходит примерно 1,6 л сока.

Добавить в полученный сок аронии сахар – 800 г.
Размешивать сок до растворения сахара.
Готовый сироп из аронии разбавить напополам водкой.

Важное замечание: приготовьте лимонную кислоту - иначе руки после аронии вы потом ничем не отмоете! :-)

А ещё, помните слова Авицены:  "Немного вина - лекарство, много - смертельный яд".

Будьте здоровы!

Режнова Людмила (г. Дубна, Московская обл.)
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

Всё о растениях в кулинарии на сайте Gardenia.ru
Рецепты из растений на сайте Gardenia.ru
Зеленая аптека на сайте Gardenia.ru
Всё о деревьях и кустарниках на сайте Gardenia.ru